Resep soto ayam banjar kuah susu asli Kalimantan Selatan

Soto ayam banjar. Indonesia kaya akan resep masakan daerah. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Inilah resep dan cara membuat soto ayam banjar asli spesial dari kalsel

Cara memasak soto banjar sebenarnya mudah hanya bahan bahan yang digunakan sedikit berbeda dengan resep masakan soto ayam lainnya. Beberapa keunikan bahan bahan soto banjar kuah susu, yakni : perkedel kentang, ketupat, dan juga susu cair. Sehingga jika anda mencoba membuat masakan soto ayam kalimantan ini ada baiknya menggunakan resep asli yang lebih komplit. Sehingga akan menghasilkan cita rasa soto ayam asli khas kota banjarmasin. Seperti halnya dengan resep soto kudus asli.

Meskipun soto banjar kuah susu sudah terkenal hingga seluruh nusantara, namun masih banyak bunda bunda atau sis yang belum paham bahwa soto banjar ini merupakan resep masakan ayam asli dari daerah kalimantan, Kalimantan Selatan. banyak yang mengira bahwa resep soto unik ini berasal dari daerah Banjarnegara. Perlu diketahui bahwa banjar ini merupakan kepanjangan dari Banjarmasin, nah sekarang baru tahukan asal masakan soto banjar ini. Soto banjar merupakan resep masakan nusantara asli dari luar pula jawa. Yuk kita lanjutkan dengan cara memasak soto ayam unik banjar.

Sebelum anda memasaknya tentunya mempersiapkan peralatan dan bahan bahannya supaya nantinya lebih mudah eksekusinya. Bahan utama soto ayam santan enak khas banjar yakni daging ayam, kalau ingin cita rasa asli seperti daerah asalnya sih disarankan untuk menggunakan daging ayam kampung, namun dengan ayam potong biasa juga boleh kok, nggak ada larangan lho. Yang paling penting adalah mencoba membuat masakan dari daerah lain agar supaya anda lebih pengalaman dan kaya akan buku resep masakan ya.

Resep Soto Ayam Banjar Asli

Bahan utama :

  • Daging ayam : 1 ekor ( ayam kampung / ayam potong )
  • Kaldu ayam : ± 1½ liter.
  • Susu cair : ±  250 ml.
  • Minyak goreng : secukupnya untuk menumis.

Bumbu halus

  • Bawang putih : 5 hingga 6 siung.
  • Bawang merah : sekitar 8 butir.
  • Lada : ± 1 sendok teh.
  • Kapulaga : 3 butir ( di sangrai dahulu sebelum dihaluskan )
  • Pala bubuk : ± ½ sendok teh.
  • Garam dan penyedap rasa : secukupnya.

Bahan bumbu pelengkap

  • Daun bawang : 3 hingga 4 batang.
  • Cengkeh : sekitar 4 atau 5 buah.
  • kayu manis : ± 10 cm ( potong jadi 2 atau 3 bagian ).
  • Daun seledri : sekitar 2 batang.
soto banjar
soto banjar

Cara membuat masakan soto banjar

  • Cuci daging ayam hingga bersih dan potong menjadi 4 bagian.
  • Rebus daging ayam dengan 2 hingga 3 liter air dengan nyala api kompor sedang.
  • Sementara menunggu daging ayam matang haluskan bumbu halus. Dan langsung tumis hingga baunya harum.
  • Setelah daging ayam matang angkat dan suwir suwir secukupnya. Dan ( kaldu ) kuahnya jangan dibuang ya kuah soto nantinya.
  • Rebus kembali kaldu atau kuah bekas rebusan daging ayam tadi, dan masukkan bumbu halus yang sebelumnya telah di tumis.
  • Tambahkan juga susu cair secukupnya.
  • Masukkan juga irisan daun bawang, cengkeh, dan kayu manis.
  • Tambahkan garam dan penyedap rasa.
  • Sekarang coba cicipi rasa kuahnya, jika diperlukan tambahkan garam dan penyedap rasa hingga rasa kuahnya sesuai dengan selera anda.
  • Kuah susu soto ayam telah siap sekarang.

Persiapan sebelum penyajian

  • Iris kecil kecil daun seledri.
  • Cukup siram dengan air panas 100 gram soun.
  • Rebus telur ayam dan potong potong menjadi beberapa bagian, sesuai selera aja.
  • Sediakan perkedel kentang secukupnya.
  • Beberapa potong ketupat ( anda bisa menggunakan nasi putih ).
  • Sambal soto dari bahan cabe rawit merah.
  • Beberapa potong jeruk nipis
  • Sediakan juga kecap manis 1 botol kecil.

Saran penyajian

Ambil mangkok dan masukkan suwiran daging ayam, soun, ketupat ( nasi putih ), dan guyur kuah secukupnya. Tambahkan juga kecap manis secukupnya, dan kucuran air jeruk nipis, tambah sambal jika suka, serta taburkan irisan daun seledri. Selamat menikmati. Atau anda ingin mencoba Bumbu masakan ikan tenggiri

Nah mudah bukan, dengan mencoba belajar resep memasak masakan soto banjar asli spesial seperti daerah asalnya tentunya tidak harus pergi jauh kesana, dan cukup membuatnya sendiri. Masih cukup banyak resep soto yang bisa bunda coba seperti resep soto daging khas betawi dengan santan kentalnya.

Perlu diketahui bahwa soto merupakan salah satu masakan tradisional peninggalan leluhur yang mesti kita jaga dan lestarikan dengan baik.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *