Resep Masakan asli jawa yakni Ayam Goreng Kalasan mulai banyak peminatnya. Kali ini admin berbagi Resep Ayam Masakan Goreng Kalasan Rasa Pedas citra rasa modern. Berbekal dari semakin banyaknya penikmat rasa pedas maka Ayam Goreng Kalasan citra rasa pedas ini tentu dapat menjadi daya tarik tersendiri khususnya bagi remaja putri yang ingin tampil beda.
Masakan Ayam Goreng Kalasan merupakan makanan khas dari daerah Candi Kalasan Yogyakarta. Resep masakan ini merupakan resep tradisional khas Yogya mengingat memang dari sanalah masakan ayam goreng ini berasal. Namun berkat rasanya yang mantap dan beda membuat masakan kalasan ini menjadi terkenal bahkan hingga manca negara.
Namun berkat ketenaran dan rasanya yang beda dengan yang lain maka Masakan Ayam Goreng Kalasan ini mampu bersaing dengan masakan berbahan utama ayam. Ayam Goreng Kalasan mempunyai perbedaan dari cara memasak dan bumbunya. Dengan demikian sudah waktunya anda menambah menu masakan dapur anda dengan masakan ayam dari candi kalasan ini.
Para sahabat memasak sudah tidak sabar untuk memulai memasak Ayam Goreng Kalasan. Berikut admin berikan resep dan cara memasak ayam goreng khas candi kalasan ini dengan cita rasa pedas sehingga akan terasa lebih mak nyus dan menggoyang lidah.
Sebelum masuk kedapur baiknya kita siapkan dulu bahan bahan dan bumbunya supaya sahabat memasak sekalian tidak bolak balik ke warung karena kurang ini dan itu.
Bahan Utama :
- Ayam kampung. Inilah bedanya dengan masakan ayam goreng yang lain bahwa masakan ayam goreng kalasan sudah seharusnya menggunakan ayam kampung karena kaldunya lebih mantap. Disarankan untuk memilih ayam kampung yang montok supaya banyak kaldunya. Anda dapat memotongnya hingga 8 atau 10 bagian.
- Kelapa tua : 1 butir dan dibuat santan kental.
- Minyak Goreng : 1 liter
Bumbu bumbu :
- Bawang putih : 7 siung
- Bawang merah : 1 siung
- Cabe merah : 1/4 kg dan buang bijinya
- Lengkuas : 2 jempol tangan
- Daun salam : 2 hingga lembar
- Gula merah + garam secukupnya
Cara memasak ayam goreng kalasan rasa pedas
Langkah pertama :
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe, dan gula merah dengan diuleg. Lengkuas dimemarkan dan uleg sebentar.
- Supaya bumbu meresap ada baiknya anda menggaris garis daging ayam dengan pisau beberapa garis.
- Ambil wajan ukuran sedang dan rebus ayam hingga setengah matang ( tinggalkan air rebusan sedikit ).
- Masukkan santan dan bumbu yang telah dihaluskan serta daun salam dan jangan lupa kecilkan nyala api kompor anda. Sesekali aduk aduk perlahan supaya santan tidak pecah.
- Setelah anda yakin ayam matang masukkan garam dan rasakan. Tambah ( garam, gula, atau bahkan penyedap rasa ) bila rasa kurang mantap.
- Usahakan jangan sampai air santan habis sebaiknya sisakan sedikit kuah santan kental. Dan angkat.
- Ambil semua ayam dan taruh di tempat yang telah disediakan.
Langkah kedua :
- Ambil wajan yang lain dan tuang minyak secukupnya, namun usahakan supaya saat menggoreng daging ayam terendam minyak semua.
- Pastikan ayam goreng tidak gosong ya rekan rekan.
Hidangkan ayam goreng kalasan rasa pedas dengan nasi hangat dan santap bersama seluruh keluarga anda. Anda juga dapat menuang sisa bumbu kaldu diatasnya. Selamat menikmati. Ingin resep ayam goreng yang lain atau anda ingin mencoba Ayam Goreng Bumbu Kuning Spesial