Ini bunda cara membuat ketupat yang padat, pulen, dan berisi. Sebenarnya ada tips dan trik tersendiri saat kita membuat ketupat. Inilah petunjuk lengkap cara membuat ketupat. Pesta ketupat merupakan tradisi bangsa kita sejak lama. Setiap pertengahan bulan puasa dan saat lebaran kita sebagai umat islam biasanya memeriahkan dengan pesta ketupat dan saling berbagi dengan tetangga dan kerabat.
Nasi ketupat biasanya disajikan dengan sayur lodeh rasa pedas. Namun admin sendiri biasanya makan ketupat lebaran ini bersama masakan opor ayam bumbu kuning dengan menggunakan ayam kampung karena lebih lezat. Membuat ketupat meskipun sudah sering bunda lakukan namun masih sering pula menemui kegagalan, sehingga hasilnya kurang memuaskan. Ketupat yang bagus ditandai dengan tampilannya padat penuh berisi dan jika di belah tampak putih dan padat berisi. Kegagalan dalam membuat ketupat ini biasanya karena kurang isi atau bahkan kebanyakan isi, sehingga hasilnya kurang padat, lembek, bahkan kadang masih berwujud beras.
Dalam kesempatan kali ini amin saelekko.com akan berbagi pengalaman cara membuat ketupat yang padat berisi dan juga pulen. Cara membuat ketupat yang dan padat berisi harus memperhatikan beberapa hal seperti memilih kualitas beras, janur untuk bungkus beras, dan perebusan ( pematangan ). Yuk bunda kita jelaskan secara lebih detil.
Pembuatan ketupat ini dimulai saat bunda memilih jenis beras yang akan digunakan untuk membuat ketupat. Beras perak tidak bagus untuk digunakan membuat ketupat. Pilihlah beras yang pulen dan berkualitas sedang hingga bagus. Beras impor cenderung sangat pulen sehingga kurang padat hasil ketupat bunda.
Nasi ketupat berarti membuat lontong dengan menggunakan janur ( daun kelapa ). Saat ini telah banyak di jual bungkus ketupat yang sudah jadi sehingga bunda tidak perlu membuatnya sendiri. Pilihlah bungkus ketupat yang rapat dan bentuknya bagus. Jangan ambil janur yang sudah mulai kering. Dengan demikian saya sarankan untuk membeli bungkus ketupat dengan janur masih baru.
Perebusan atau pematangan ketupat membutuhkan waktu sangat lama sehingga memerlukan sedikit persiapan yang cukup. Salah satunya adalah isi tabung gas bunda harus diperhatikan, hal ini supaya jangan sampai gas habis sebelum ketupat matang.
Setelah semua persiapan seperti beras berkualitas dan bungkus ketupatnya sudah ada, yuk bunda sekarang mulai saja cara membuat ketupat yang padat berisi.
- Rendam bungkus ketupatnya sekitar 1 jam supaya daun kelapa ( janur ) tidak mudah patah.
- Cuci beras hingga bersih dan tiriskan. Untuk hasil lebih baik bunda dapat menambahkan air kapur sirih saat mencuci beras.
- Untuk 1 liter beras dapat di isi pada sekitar 10 bungkus ketupat.
- Isi bungkus ketupat dengan ± ¾ dari tinggi bungkus ketupat atau biasa disebut sebagai se pinggang .
- Rebus selama 4 hingga 5 jam. Namun jika bunda menggunakan panci presto maka hanya membutuhkan waktu sekitar 1 jam saja.
Demikian bunda cara membuat ketupat lebaran. Cara penyajian nasi ketupat ini biasanya dengan opor ayam bumbu kuning. Saat merayakan lebaran selain sajian ketupat dengan sayur opor ayam, biasanya bunda juga membuat lepet / leupeut yakni jajanan dari beras ketan dan kacang tolo. Lihat petunjuk lengkap cara membuat lepet yang enak dan lezat.