Resep ikan bakar merupakan resep masakan tradisional paling banyak penggemarnya. Resep masakan Ikan mas bakar dengan bumbu sederhana dan sambal kecap mempunyai cita rasa pedas enak maknyus. Saat ada acara kumpul bersama teman atau saat tahun baru hal yang paling berkesan tentu saja acara bakar ikan secara berbarengan. Ikan mas bakar kerap menjadi pilihan karena mempunyai cita rasa lebih nikmat dan cara membuatnya juga cukup mudah. Dengan bumbu bumbu sederhana dan murah akan menghasilkan aroma ikan mas bakar yang harum dan tentunya mengundang untuk segera menyantapnya.
Resep ikan mas bakar merupakan resep masakan tradisional peninggalan para leluhur. Pilihan pada ikan mas sebab tampilan ikan ini cukup besar sehingga lebih mantap dimasak dengan dibakar dari pada di goreng. Ikan mas tidak hanya enak saat di panggang tetapi juga mempunyai cita rasa sedap saat di buat pepes. Anda penggemar berat pepes ikan, cobalah membuat masakan pepes ikan mas dengan olesan bumbu kecap.
Resep ikan mas bakar cita rasa pedas dengan guyuran sambal kecap sangat nikmat dimakan bersama nasi putih hangat atau langsung di makan. Biasanya sih saat pesta tahun baru cukup mantap meskipun hanya dicelupkan ke sambal kecap. Bagi anak muda seperti anda tentunya sangat menyukai aneka masakan pedas seperti ayam bakar bumbu rujak yang cukup menggoyang lidah saat menguyahnya.
Resep ikan bakar sebenarnya tidak harus dengan ikan mas, sebab cukup banyak jenis ikan yang lumayan enak saat di masak dengan di panggang / di bakar, seperti : ikan gurame, ikan patin, ikan kembung bakar, ikan nila, ikan bawal, ikan mas, ikan mujair, ikan tongkol, ikan lele, ikan kakap, dan ikan bandeng. Soal memilih jenis ikan apa itu sih terserah anda saja.
Ikan mas kadang sering bau tanah sehingga dapat mengurangi rasanya saat di santap. Untuk menghilangkan bau tanah pada ikan mas sebenarnya cukup mudah dapat dengan disiram cuka atau dengan percikan air jeruk nipis, kalau saya lebih memilih dengan air jeruk nipis karena dapat menambah harumnya masakan nantinya.
Resep ikan mas bakar cukup mudah membuatnya. Dengan siraman bumbu bumbu sederhana akan menghasilkan cita rasa dan bau ikan mas bakar lumayan wangi dan enak. Bumbu bumbu yang dibutuhkan untuk membuat masakan ikan mas bakar ini cukup simple yakni bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, dan garam.
Saat berbelanja ikan mas saya sarankan pergi ke pedagang ikan yang menjual ikan mas hidup yang besarnya cukup, paling tidak satu ekor sekitar 500 gram. Ikan mas segar sangat nikmat dibuat masakan ikan bakar. Sebaiknya dibersihkan saat anda membelinya, bisa sekalian minta tolong sama penjualnya. Saat pergi ke pasar jangan lupa sekalian membeli bumbu bumbu ikan bakar yang di perlukan.
Resep ikan mas bakar bumbu sambal kecap
Bahan utama
- Ikan mas : 2 ekor ukuran sedang.
- Jeruk nipis : 3 biji.
- Garam : 1 sendok teh ( secukupnya ).
Bumbu halus
- Cabe merah keriting : 5 buah.
- Cabe rawit merah : 2 biji.
- Bawang merah : 7 butir.
- Bawang putih : 3 siung.
- Ketumbar : ± 1 ½ sendok teh.
- Jahe : ± 3 cm.
- Garam : ± 1 sendok teh.
- Air asam jawa : ± 5 sendok teh.
- Kecap manis : ± 5 sendok makan ( secukupnya ).
- Minyak goreng : secukupnya untuk gongseng ( menumis ).
Sambal kecap
- Kecap manis : 5 sendok makan ( secukupnya ).
- Tomat buah : 1 biji.
- Cabe rawit merah : 5 buah.
- Cabe rawit hijau : 5 buah.
- Bawang merah : 3 butir.
- Jeruk nipis : 1 butir.
- Garam : ¼ sendok teh.
Cara membuat ikan mas bakar sambal kecap
- Cuci bersih ikan mas, buang insangnya, dan hilangkan sisik ikan dengan cara mengeroknya dengan pisau.
- Masukkan dalam wadah yang cukup dan siram dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata. Diamkan selama 10 hingga 15 menit. Hal ini untuk menghilangkan bau amis ikan mas.
- Haluskan bumbu ( cabe rawit merah + cabe keriting + bawang putih + bawang merah + ketumbar + jahe + garam ).
- Ambil penggorengan dan tuang sedikit minyak untuk menumis. Tunggu hingga minyak panas dan tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan air asam jawa dan aduk aduk hingga merata. Angkat dan masukkan dalam wadah. Tambahkan juga 5 sendok makan kecap manis dan aduk aduk hingga rata.
- Lumuri ikan mas dengan merata dengan bumbu halus matang. Jangan lupa bagian mulutnya juga masukkan bumbu supaya rasanya meresap dan merata.
- Siapkan peralatan bakar. Ikan mas dapat di bakar dengan bara api atau dengan kompor gas dengan menggunakan grill atau penjepit ikan.
- Bakar ikan mas hingga merata dan matang. Untuk hasil terbaik di bolak balik supaya matang sempurna.
- Setelah matang angkat dan letakkan pada nampan.
Cara membuat sambal kecap
- Semua bahan sambal kecap ( bawang merah + cabe rawit merah + cabe rawit hijau ) di iris tipis tipis.
- Masukkan dalam mangkok dan tambahkan ( air jeruk nipis + kecap + garam secukupnya ) kemudian aduk aduk.
- Sajikan ikan mas bakar dengan sambal kecapnya
Cukup mudah bukan cara membuat masakan ikan mas bakar sambal kecap. Resep ikan mas bakar ini sering di cari saat ada acara reuni bersama teman teman atau saat malam tahun baru. Coba juga resep masakan ayam rica rica khas manado.