Nasi rawon sangat terkenal namun bagaimana cara buat masakan rawon ini. Inilah rahasia bumbu rawon daging sapi spesial enak dan mantap. banyak memang resep masakan rawon, namun kuahnya kadang cemplang dan kurang enak, sehingga bunda dan sis malam membuat masakan rawon ini. Padahal dengan racikan bumbu yang tepat maka masakan kuliner nasi rawon sungguh nikmat dan dapat membuat ketagihan.
Resep masakan rawon daging yang akan admin bahan di sini adalah resep rawon asli bukan hasil kreasi, sebab saat ini cukup banyak resep rawon hasil kreasi para pakar kuliner dan cukup terkenal, seperti : resep rawon setan, resep rawon nguling, resep rawon surabaya, dan lainnya. Bumbu rawon asli menggunakan bahan bahan hasil alam, seperti : bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan jahe. Dan jangan lupa untuk menggunakan kluwek yang sudah tua.
Resep bumbu rawon tidak lepas dari penggunaan biji kepayang, sebab tidak bisa disebut rawon jika tidak menggunakan biji kepayang ini. Setiap daerah mempunyai nama yang berbeda beda. Biji kepayang disebut juga sebagai : kepayang / keluwek / kluwek / keluak / kluak / pucung / picung / pamarrasan. Dan asal sahabat kuliner tahu bahwa mutu kluwek yang digunakan sangat berpengaruh pada rasa masakan rawon bunda sekalian. Pada artikel ini saya menggunakan nama kluwek saja ya bunda.
Bagaimana cara memilih biji kluwek yang baik untuk bumbu rawon. Hindari biji kluwek muda, biji kluwek muda di tandai dengan daging biji kluwek warna hijau atau hitam kehijauan. Pilihlah daging biji kluwek berwarna hitam kemerahan. Dan admin sarankan untuk menjilat sedikit daging biji kluwek ini. kualitas daging biji kluwek yang bagus tidak pahit. Hindari biji kluwek sangat pahit karena nantinya akan sangat berpengarung pada kuah rawon bunda karena rasanya ikut pahit.
Bahan utama masakan rawon ini yakni daging sapi, namun disarankan pilih daging sapi khusus untuk rawonan ( penjual daging tahu bunda ). Daging untuk rawon berbeda yakni ada sedikit daging dan juga sedikit lemak. Jangan pilih daging tetelan ya bunda, memang sih banyak yang menggunakan daging sapi ( tetelan ) saat memasak rawon, namun tetelan ini hanya dipenuhi oleh lemak saja dan hanya sedikit daging sehingga alot saat di gigit. Daging rawon paling bagus yaitu di bagian dada atau bagian punggung.
Bagaimana cara membuat rawon yang lezat dan kuahnya tidak pahit. Cara memasak rawon sendiri sebenarnya tidak ada yang istimewa karena hampir sama dengan cara memasak masakan sederhana yang lain. Namun ada beberapa kendala perihal kegagalan resep masakan rawon, seperti : kuah pahit, daging kurang empuk, dan rasanya kurang mantap. Sehingga banyak sahabat kuliner yang enggan membuat masakan rawon.
Pada update kali ini admin saelekko.com akan memberikan rahasia resep masakan rawon yang enak dan tidak pahit setelah sukses dengan resep semur daging betawi. Resep rawon spesial dengan bahan bumbu komplit dan lengkap. Resep bumbu rawon istimewa bisa anda pelajari di sini dengan resep aslinya. Sebenarnya sih bahn bumbu rawon sederhana, namun dengan perbandingan yang pas akan menghasilkan cita rasa rawon asli peninggalan leluhur.
Nah bagi bunda maupun sis cantik serta remaja putri yang ingin belajar maskan tradisional yakni rawon, silahkan tulis resepnya secara lengkap. Dengan mengikuti petunjuk secara benar tentunya rasa kuah rawon dan dagingnya akan lebih enak dan mantap lho bunda. yuk ikuti petunjuk resep cara bikin masakan rawon.
Resep rawon daging enak
Bahan utama
- Daging sapi : ± 5 ons ( 500 gram ) potong dadu.
Bumbu rawon yang dihaluskan
- Bawang putih : 8 siung.
- Bawang merah : 5 siung.
- Ketumbar : 2 sendok teh.
- Kunyit : seruas jari telunjuk.
- Jahe : seruas jempol
- kluwek : 6 biji ( pastikan kualitas daging biji kluwek bagus )
Bumbu tambahan rawon daging
- Lengkuas : 1 ruas jempol ( dimemarkan ).
- Serai : 2 batang ( ambil pangkalnya aja ).
- Daun jeruk : 5 hingga 6 lembar.
- Gula : ± 1 sendok makan.
- Garam : secukupnya.
- Penyedap rasa : jika diperlukan.
Cara membuat masakan rawon
- Potong daging rawon bentuk dadu dan rebus dengan air secukupnya hingga matang.
- Uleg semua bumbu halus ( bawang putih + bawang merah + ketumbar + kunyit + jahe ).
- Pecahkan 6 biji kluwek dan masukkan ke dalam sedikit air panas dan cairkan.
- Tumis ( gongseng ) semua bumbu halus hingga baunya harum, kemudian masukkan ( serai + lengkuas + daun jeruk ).
- Masukkan kluwek cair dan aduk aduk.
- Terakhir masukkan daging rawon bersama airnya.
- Masukkan juga gula pasir dan garam kemudian cicipi. Kendalikan penggunaan garam sehingga kuah rawon enak.
- Masakan rawon anda siap di hidangkan
- Coba juga Resep soto daging santan
Cara penyajian masakan rawon biasanya dengan tambahan toge kacang ijo dan sambal dengan nasi hangat, wah nikmat sekali. Setelah mahir membuat masakan rawon bunda dapat belajar cara memasak soto ayam lamongan asli dan enak. Ada masukan silahkan berkomentar.
Daging sapi merupakan sajian menu masakan paling favorit saat ini, bahkan saat ada acara acara istimewa selalu menjadi alternatif paling utama, salah satunya yakni rendang dengan bahan utama daging sapi. Yuk bunda tulis resep dan mencoba resep rendang daging
