Cara membuat bumbu tempe mendoan banyumas

Apa sih bumbu tempe mendoan supaya rasa gorengan mendoan gurih dan kenyal. Tempe mendoan adalah jajanan gorengan pinggir jalan kaki lima asal daerah banyumas purwokerto. Tempe goreng mendoan ini berbeda dengan tempe goreng keripik tipis jawa timur. Mendoan terbuat dari tempe kedelai setengah jadi yang dibuat tipis lantas goreng matang atau sebelum kering.

Lantas bagaimana cara membuat tempe mendoan goreng untuk usaha maupun sebagai cemilan di rumah. Saat tidak ada bisnis cobalah usaha jualan tempe mendoan dan ternyata cukup menguntungkan. Sajian tempe mendoan biasa di jual pada sore hari untuk makanan iseng sambil menikmati acara televisi kesayangan.

Salah satu resep tempe goreng banyumasan yang cukup terkenal yakni resep tempe mendoan purwokerto. Yuk kita lihat selengkapnya cara mempersiapkan makanan selingan tempe mendoan yang cukup terkenal ini. Cara bikin tempe mendoan kenyal kenyal bisa anda ikuti tata caranya sekarang.

Apa saja bahan bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat masakan tempe mendoan ini. Bumbu mendoan jawa ini hanya bawang putih, bawang merah, ketumbar, kencur, dan lainnya, silahkan pelajari cara lengkapnya di sini. Bunda hanya perlu mempersiapkan tempe mindil sebagai bahan utama dan beberapa bahan bumbu mendoan secara lengkap, nah biar sedikit renyah bisa tambahkan sedikit tepung beras untuk campuran.

Namun saat ini sudah salah kaprah sebab tempe mendoan di buat dari bahan tempe yang sudah jadi. Padahal sebenarnya tempe mendoan asli dibuat dari bahan tempe yang setengah jadi. Tempe mendoan merupakan makanan selingan khas dari daerah tegal atau banyumas.

Tempe mendoan dapat diartikan sebagai tempe yang digoreng setengah matang. Namun demikian sebenarnya jarang sekali masyarakat kita yang paham cara bikin gorengan tempe mendoan asli. Sehingga kadang kadang tempe mendoan yang kita buat tidak seenak tempe mendoan dari daerah asalnya. Pengin tahu rahasia tempe mendoan, yuk kita lihat bagaimana proses cara menggoreng tempe mendoan asli.

Membuat bahan tempe mendoan sebenarnya telah dipersiapkan sejak tempe tersebut dibuat. Sejak tempe di bungkus maka memerlukan waktu sekitar 2 hari hingga tempe tersebut siap untuk di masak. Sedangkan tempe mendoan hanya membutuhkan waktu sekitar 1 hari saja. Jadi tempe mendoan sebenarnya adalah tempe yang belum jadi sepenuhnya.

Cara membungkus bahan tempe mendoan juga berbeda dengan tempe pada umumnya. Tempe mendoan biasanya dibungkus dengan daun pisang dengan tampilan tipis, jadi sebenarnya tempe mendoan sudah dipersiapkan sejak awal.

Cara membuat bahan utama tempe mendoan mentah sama persis saat anda membuat tempe hanya bedanya pada bentuknya saja yang tipis. Anda bisa belajar cara bikin tempe di bagian bawah! Mendoan dapat diartikan sebagai setengah, namun banyak yang mengartikan bahwa tempe mendoan hanya di goreng setengah matang, benarkah demikian.

Wow ternyata bukan begitu maksudnya. Dapat anda bayangkan betapa kurang enak tempe goreng setengah matang karena yang anda makan adalah tempe mentah sehingga rasa tempe mentahnya begitu terasa. Lantas ikuti tata cara menggoreng tempe mendoan yang benar dan nikmat rasanya.

Hal ini tentunya berbeda dengan tempe mendoan palsu yang dibuat dari tempe yang sudah jadi dan dipotong tipis tipis lalu di goreng setengah matang, sehingga sebenarnya anda makan tempe mentah. Lantas bahan apa saja bahan dan bumbunya untuk membuat tempe mendoan asli. Inilah resep asli cara membuat mendoan crispy.

Bahan utama tempe mendoan :
>> Tempe mendoan ( tempe dengan tampilan tipis dibungkus daun pisang dan baru berumur 1 hari ).
>> Tepung terigu : 200 gram.
>> Daun bawang : 2 hingga 3 batang dan iris tipis tipis.
>> Minyak goreng : 1 liter.
>> Air bersih : secukupnya.
>> Cabe rawit : secukupnya.

Bumbu dapur tempe mendoan :

  • Bawang putih : 5 siung.
  • Bawang merah : 3 siung.
  • Ketumbar : 1 sendok makan.
  • Kemiri : 4 butir.
  • Kencur : ujung jari kelingking
  • Kunyit : ujung jari telunjuk ( ada baiknya di bakar ).

Bahan sambal tempe mendoan :

  • cabe rawit + kecap manis sesuai selera anda. Atau anda bisa membuat yang lebih lengkap, di bagian bawah.

Cara buat tempe mendoan

  • Haluskan bumbu bumbu ( dengan diuleg ) + garam secukupnya.
  • Masukkan bumbu halus + air + tepung terigu ke dalam wadah yang telah disiapkan.
  • Ada baiknya anda mencicipi adonan sedikit.

Siap menggoreng :

  • Nyalakan kompor dan tuang minyak goreng secukupnya. untuk hasil sempurnya menggunakan minyak goreng dalam jumlah yang banyak.
  • Masukkan tempe mendoan ke dalam adonan dan goreng hingga matang hingga selesai.

Ingat goreng tempe mendoan hingga matang. Penting untuk diketahui bahwa tempe mendoan goreng tidak akan menjadi keras meskipun di goreng hingga matang. Tanda matang akan terlihat dari warnanya. Di beberapa daerah terkenal sebagai resep tempe mendol.

tempe mendoan
tempe mendoan

Cara membuat sambal tempe mendoan

  1. Cabe rawit hijau : 10 buah atau secukupnya
  2. Cabe rawit merah : 2 biji sudah cukup, kalau ingin lebih pedas bisa tambah lagi.
  3. Tomat buah : 1 buah, ukuran kecil saja.
  4. Kecap manis : 6 sendok makan.
  5. Cara bikin sambal mendoan cukup mudah : iris kecil kecil cabe rawit dan cabe merah dan juga tomat, lantas masukkan kecap serta garam secukupnya, lalu aduk hingga merata.

tempe mendoan mentah

Tempe goreng mendoan paling nikmat di makan panas panas dengan sambal tempe mendoan atau hanya menggunakan cabe rawit saja bersama teman atau keluarga anda. Usaha bisnis tempe mendoan goreng dapat menjadi alternatif untuk menambah penghasilan anda. Baca juga bagaimana sebenarnya Cara membuat tempe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *