Home - RESEP MASAKAN - Resep dan Cara Membuat Pepes Ikan Mas, Kembung

Resep dan Cara Membuat Pepes Ikan Mas, Kembung

Resep pepes ikan mas maupun pepes ikan kembung merupakan kuliner peninggalan leluhur. Berikut petunjuk cara membuat pepes ikan secara sederhana namun rasanya sangat enak. Para orang tua kita dulu sangat suka dengan masakan aneka pepes ikan, namun masakan pepes ikan yang paling sering kita temukan adalah pepes ikan mas dan pepes ikan kembung. Yuk bunda mencoba membuat pepes ikan mas bumbu kuning yang sehat dan bergizi tinggi ini.

Sebenarnya jenis makanan apapun dapat di jadikan pepes. Namun hanya jenis ikan saja yang dapat memberikan aroma dan kuliner paling mantap. Dan masakan pepes yang paling terkenal yakni pepes ikan mas. namun demikian karena seringnya kualitas ikan mas yang kurang bagus, maka alternatif lain adalah pepes ikan kembung. Resep pepes ikan mas khas sunda paling enak saat ini.

namun kalau soal rasa dan kenikmatan tentunya pepes ikan mas tidak ada duanya. hanya saja ikan mas ini kadang suka bau tanah sehingga rasanya kurang mantap. Ikan mas yang paling bagus dijadikan pepes adalah ikan mas yang masih hidup saat bunda membelinya. Resep pepes ikan mas sendiri tidak jauh berbeda dengan resep pepes ikan kembung.

Sedangkan pepes ikan kembung sebenarnya merupakan ikan alternatif karena ikan mas sering bermasalah ( bau tanah atau kadang jarang ada di pasar ). namun ternyata pepes ikan kembung hampir sama enaknya dengan pepes ikan kembung. namun jika ingin resep pepes ikan mas pedas, bahan bumbunya sama dan tinggal tambah cabe merahnya sesuai dengan pedas yang diinginkan.

Lantas bagaimana cara membuat pepes ikan yang enak. Ada beberapa hal yang sebaiknya bunda perhatikan dalam membuat pepes ikan ini yakni daun pisang, kualitas ikan yang akan di pepes, dan kombinasi bumbunya. Jika semua telah sesuai dengan petunjuk resep maka hasilnya tentunya lebih enak dan mantap. Yuk bunda persiapan membuat pepes ikan mas bumbu iris yang mantap.

resep pepes ikan enak

 

Bahan pembungkus

  • Daun pisang secukupnya, disarankan menggunakan daun pisang batu.

Bahan utama

  • Ikan mas : 2 ekor ukuran besar
  • Jeruk nipis : secukupnya

Bumbu bumbu

Bumbu rajangan

  • Bawang merah : 8 siung.
  • Bawang putih : 10 siung.
  • Daun bawang : 2 hingga helai.
  • Daun serai : 2 helai.
  • Cabe merah : 5 buah ( sesuai selera ).
  • Daun salam : 4 lembar ( jangan di iris ).

Bumbu halus

  • Bawang putih : 8 siung.
  • Bawang merah : 10 siung.
  • Kunyit : ± 2 ruas jempol.
  • Jahe : ± 2 ruas telunjuk.
  • Kemiri : 6 hingga 7 butir.
  • Ketumbar : ± 1 sendok teh peres.
  • Cabe rawit merah : 2 hingga 3 biji.
  • Gula pasir : ± 1/2 sendok teh.
  • Garam : ± 1/2 sendok teh.
  • Bumbu penyedap : ± 2 ujung kecil sendok teh.

Bahan tambahan

  • Daun kemangi : secukupnya.

Cara membuat pepes ikan mas / ikan kembung

  • Cuci bersih ikan yang akan di buat pepes. Lumuri dengan air jeruk nipis kemudian becek becek dan diamkan beberapa menit.
  • Sementara uleg bumbu halus dan campurkan dengan bumbu rajangan. Ada baiknya bunda cicipi sedikit untuk cek rasanya. kemudian bagi untuk 2 ekor ikan mas.
  • Siapkan daun pisang dan gelar.
  • Sebarkan bumbu diatas daun pisang kemudian taruh daun kemangi merata dan daun salam 1 lembar.
  • Letakkan ikan mas di atasnya, kemudian daun salam 1 lembar, daun kemangi secukupnya, dan terakhir taruh bumbu diatasnya. Kemudian bungkus dengan di gulung dan ikat dengan tusukan lidi.
  • Ulangi untuk ikan mas yang satunya.
  • Cara membuat ikan pepes bisa dengan di garang atau di kukus tergantung selera bunda aja.
  • Selamat menikmati.

Penyajian menu masakan ikan pepes ini lebih nikmat dengan nasi hangat. Nasi dengan lauk ikan pepes sangat di gemari masyarakat indonesia sejak jaman dulu.

Cukup mudah bukan cara membuat pepes ikan mas atau ikan kembung. Setelah beberapa kali mencoba bunda akan semakin ketagihan dengan menu pepes ikan ini. Ingin mencoba resep masakan lain, masakan indonesia sangat beragam, seperti resep masakan rendang daging yang empuk dan meresap dengan tampilan daging rendang yang empuk dan tidak alot.

Meskipun demikian untuk lebih melengkapi menu harian anda, tentunya lebih menambah selera makan jika tiap harinya selalu merubah menu masakan anda. Dan sekali kali cobalah untuk membuat masakan berkuah yang cukup enak sebagai sajian menu keluarga. Anda bisa mencoba membuat masakan soto lamongan dengan kuah kental karena kandungan kaldu.

loading...

Leave a Reply