Home - RESEP KUE - Resep cara membuat kue lapis surabaya enak dan manis

Resep cara membuat kue lapis surabaya enak dan manis

Salah satu resep kue lapis legit yang cukup terkenal yakni KUE LAPIS SURABAYA. Anda suka tantangan, ini cara membuat kue lapis surabaya manis dan enak. Cukup banyak kreasi kue basah saat ini, namun hanya beberapa yang pantas di jadikan untuk oleh oleh dan salah satunya yakni KUE LAPIS SURABAYA. Tampilan kue basah ini biasanya terdiri dari 3 lapisan yaitu kuning ( putih ) coklat dan kuning, sehingga kue lapis surabaya ini memang mempunyai ciri khas tersendiri.

Resep kue lapis surabaya ini sedikit berbeda dari kebanyakan resep kue lapis. Kue yang termasuk dalam kategori kue basah ini menggunakan dua adonan yang berbeda. Dengan demikian tiap lapisan mempunyai cita rasa kue juga berbeda. Biasanya ada 3 lapisan dan warna ( lapisan ) coklat berada di bagian tengah. Kue lapis surabaya ini juga satu satunya kue lapis yang menggunakan bahan olesan ( antara lapisan, itulah sebabnya kenapa saat di gigit ada cita rasa manis dan lembut di bagian tengahnya karena menggunakan olesan yakni selai.

Cara membuat kue lapis surabaya cukup simple dan mudah, namun bagi pemula tetap memerlukan beberapa kali latihan supaya mempunyai pengalaman yang cukup, paling tidak setelah dua hingga tiga kali membuat kue lapis surabaya, maka anda sudah lebih mahir membuatnya. Dan kabar baiknya ternyata kue lapis surabaya ini sangat laku di pasaran. Dapat di katakan hampir setiap daerah selalu di temukan penjual kue lapis surabaya ini. Mengapa bunda tidak mencoba menjualnya?

Sebelum mencoba membuat kue lapis legit surabaya ini ada baiknya bunda mempersiapkan segala sesuatunya, supaya nantinya lebih mudah saat membuatnya dan tidak kebingungan karena ada salah satu bahan atau peralatan yang belum tersedia. Dengan tidak berlama lama, yuk mulai mempersiapkan segala sesuatunya.

Kue lapis legit ini termasuk dalam jajaran resep kue basah yang sangat laris dan banyak dijual diberbagai tempat khususnya lapis legit surabaya. Sebenarnya ada beberapa macam kue lapis saat ini, namun p[aling tidak ada kue lapis lainnya yakni kue lapis tepung beras yang juga termasuk dalam kue tradisional yang cukup banyak penggemarnya.

resep kue lapis surabaya

Peralatan yang di butuhkan

  • Mixer dan perlengkapannya.
  • Beberapa wadah plastik untuk tempat adonan / bahan.
  • Loyang ukuran 24x24x4cm sebanyak 3 buah.
  • Perangkat untuk oven.
  • Kompor gas.

Bahan bahan yang di perlukan untuk membuat kue lapis surabaya

Resep kue lapis surabaya terdiri dari 3 lapis adonan, namun adonan bagian luarnya sama. Adonan bagian luar berwarna putih kekuningan dan bagian dalam warna coklat. Dengan demikian kue lapis surabaya ini juga memerlukan 2 jenis adonan yang berlainan.

Bahan bahan adonan ( lapisan ) warna kuning

  • Tepung terigu : ± 40 gram, sebaiknya bunda memilih tepung terigu yang protein sedang.
  • Tepung jagung : ± 15 gram.
  • Gula pasir : ± 100 gram.
  • Telur ayam : 12 butir ( hanya kuning telurnya saja ).
  • Margarin : ± 125 gram.
  • Cake Emulsifier : ± 1 sendok teh SP ( bisa juga di ganti dengan TBM atau ovalet ).
  • Susu kental manis ( putih ) : ± 1 sendok makan saja.
  • Susu bubuk : ± 10 gram.

Bahan bahan adonan ( lapisan ) warna coklat

  • Tepung terigu : ± 30 gram ( pilih kadar protein sedang ).
  • Telur ayam : 13 butir ( hanya kuning telurnya saja ).
  • Gula pasir : ± 125 gram.
  • Margarin : ± 125 gram.
  • Cake Emulsifier : ± 1 sendok teh SP ( bisa juga di ganti dengan TBM atau ovalet ).
  • Susu kental manis ( putih ) : ± 1 sendok makan saja.
  • Susu bubuk : ± 10 gram.
  • Coklat bubuk : ± 20 gram.

Bahan untuk olesan

  • Selai rasa strawberry ( selera ) : secukupnya.

Karena resep kue lapis surabaya ini menggunakan dua adonan yang berbeda, maka bunda juga harus membuatnya satu persatu, namun cara membuat kedua adonan ( kuning dan coklat ) sama. Berikut cara membuat adonan kue lapis surabaya.

  • Buat lobang pada ujung telur ayam sekitar 1 cm dan keluarkan putih telurnya, tempatkan kuning telur pada wadah mixer dan simpan putih telurnya untuk keperluan lainnya.
  • Kocok ( kuning telur + gula pasir + cake emulsifier ) hingga mengembang sempurna.
  • Tambahkan ( margarin cair + susu kental manis + susu bubuk ).
  • Campurkan ( tepung terigu + tepung jagung ) dalam wadah lain dan aduk aduk hingga rata.
  • Selanjutnya masukkan dalam adonan sedikit demi sedikit dan putar mixer dengan putaran rendah. Pastikan adonan bercampur dengan sempurna.
  • Siapkan loyang dan olesi dengan mentega. Bagian alasnya taruh kertas roti supaya tidak lengket.
  • Tuang setengah adonan ke dalam loyang dan oven sekitar 20 hingga 25 menit.
  • Lakukan hal yang sama untuk adonan sisanya.

Cara membuat adonan / lapisan warna coklat sama bunda, sehingga sekarang bunda memiliki 3 buah lapis kue yakni warna kuning 2 buah dan warna coklat 1 buah. Selanjutnya tinggal membuatnya menjadi satu lapisan kue lapis surabaya.

Penyelesaian kue lapis surabaya

  • Ambil lapisan kue warna kuning dan letakkan bagian kulitnya di bawah.
  • Selanjutnya olesi dengan selai rasa strawberry hingga merata dan dengan ketebalan sekitar 1 hingga 2 milimeter.
  • Letakkan ( rekatkan ) lapisan kue warna coklat persis di atasnya dan olesin kembali dengan selai rasa strawberry.
  • Letakkan kembali lapisan kue warna kuning dengan bagian kulitnya di atas.
  • Terakhir padatkan ( tekan sedikit supaya setiap lapisan menyatu ).
  • Selesai dan siap di potong sesuai selera untuk di sajikan.

Demikian bunda resep cara membuat kue lapis surabaya tiga lapis. Bunda ingin resep kue lapis yang lain seperti resep kue lapis legit. Silahkan baca petunjuk lengkapnya.

loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *