Home - RESEP MASAKAN - Resep bumbu sayur lodeh spesial mantap dan cara membuatnya

Resep bumbu sayur lodeh spesial mantap dan cara membuatnya

advertisements

Resep sayur lodeh menjadi masakan khas indonesia. Ciri khas sayur lodeh yakni racikan bumbunya menggunakan santan kental dan rasanya cenderung pedas, namun cita rasanya sungguh spesial maknyus, yuk belajar membuatnya. Bahan bahan yang digunakan untuk campuran sayur lodeh cukup banyak variasinya dan tentunya terserah anda untuk menggunakan campuran apa sebaiknya. Beberapa bahan sayur lodeh, seperti : nangka muda, kol, kacang panjang, daun mlinjo, kentang, terong, dan jipan ( labu ). Dan untuk menambah aroma biasanya menggunakan potongan jengkol atau petai.

Bumbu sayur lodeh sendiri dapat di uleg atau di rajang ( di iris ), namun menurut saya pribadi lebih memilih bumbu yang di uleg dengan campuran bumbu irisan sedikit untuk menambah tampilan lebih mantap. Bumbu bumbu sayur lodeh sendiri menggunakan bahan bahan yang sangat sederhana, seperti cabe ( keriting / rawit kuning / rawit merah ), bawang putih, bawang merah, lengkuas, kemiri, dan ketumbar. Rasa spesial maknyus dari sayur lodeh yakni rasanya yang pedas dengan paduan santan kental kelapa, sehingga tercipta cita rasa dan tampilan beda.

Cara membuat sayur lodeh sebenarnya tidak berbeda dengan jenis sayuran yang lain dan perbedaannya terletak pada penggunaan santan kelapa. Dan kalau di teliti lebih lanjut bahwa sayur lodeh ini bisa dikatakan kombinasi dari setiap jenis sayuran karena semua bahan bisa masuk ke dalam campuran sayur lodeh ini. Jadi sebenarnya tidak ada kriteria bahan bahan tertentu saat anda masak sayur lodeh, sebab semua bisa masuk. Hanya saja ada bahan bahan tertentu yang selama ini untuk campuran bahan sayur lodeh ini, seperti yang saya sebutkan di atas.

Resep sayur lodeh sendiri bisa dikatakan berasal dari daerah jawa tengah, namun demikian pada kenyataannya setiap daerah mempunyai racikan sayur lodeh masing masing, namun ada satu persamaan dari setiap jenis sayur lodeh yakni bahan bahan sayuran yang bebas dan tidak mengikat. Bumbunya pun bisa di uleg dan bisa pula di rajang ( di iris ), atau bahkan bisa juga campuran keduanya.

Okelah kalau begitu. Cara masak sayur lodeh tidak ribet bahkan terbilang gampang karena bahan yang digunakan baik itu bumbunya maupun sayurannya tidak asing dan jika kehabisan juga masih dapat menggunakan bahan lain, jadi tidak ada yang perlu dikuatirkan. yuk kita mulai membuat sayur lodeh ala saelekko.com .

resep sayur lodeh

Bahan bahan sayur lodeh

  • Kluwing ( timbul ) : 1/4 buah, bisa di ganti dengan nangka muda
  • Terong ( ungu / putih ) : 2 buah
  • Kacang panjang : 1 ikat kecil
  • Daun mlinjo : secukupnya
  • Petai : 1 papan ( bisa di ganti dengan jengkol )
  • Kentang : 2 buah ( bsa di ganti dengan labu siam )
  • Air bersih secukupnya

Bumbu sayur lodeh

  • Bawang putih : 6 siung
  • Bawang merah : 5 siung
  • Kemiri : 2 biji
  • Ketumbar : 1/2 sendok teh
  • Lengkuas : 1 ruas jempol tangan
  • Daun salam : 1 hingga 2 lembar
  • Cabe keriting merah besar : 2 biji
  • Cabe keriting hijau besar : 2 biji
  • Cabe rawit merah : 1 biji
  • Santan kental : 1 gelas
  • Gula pasir : 1 sendok teh
  • Garam : secukupnya

Persiapan sebelum masak sayur lodeh

  • Hal pertama yang perlu anda lakukan adalah membersihkan dan mempersiapkan sayuran sayurannya. Karena sayur lodeh ini terdiri dari berbagai jenis sayuran tentunya anda harus dapat memilih mana mana sayuran yang memerlukan penanganan lebih lama, seperti timbul, kentang, nangka muda, dan lainnya. Dengan demikian hal pertama tentunya mempersiapkan sayurannya dan langsung potong potong.
  • Potong potong semua jenis sayuran sesuai selera anda, namun biasanya sih di potong dadu kecuali kluwih dan terong. Dan cuci bersih sayurannya dan tempatkan dalam wadah yang cukup.
  • Pisahkan dulu ya soalnya saat merebusnya tidak berbarengan karena setiap sayuran memiliki lama matang berbeda beda.
  • Uleg bumbu halus ( bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar ) dan biar cepat halus tambahkan sedikit garam.
  • Iris tipis cabe keriting merah besar dan cabe keriting hijau besar serta cabe rawit. Iris juga lengkuas tapi dengan ketebalan berbeda.

Cara membuat masakan sayur lodeh

  • Masak air dalam panci ukuran sedang ( sesuaikan ). Kemudian masukkan kluwih / nangka muda dan tunggu hingga setengah matang.
  • Selanjutnya masukkan kentang, kacang panjang, dan sayuran lainnya.
  • Setelah semua sayurn matang, lalu masukkan bumbu halus dan aduk aduk, selanjutnya masukkan juga daun salam, cabe iris, dan juga lengkuas.
  • Setelah semua sayuran telah matang dan tercium aroma segar masukkan garam dan gula pasir, lalu aduk aduk. Dan terakhir masukkan santan kental. Aduk aduk sambil cicipi.
  • Atur rasa kuah lodeh dengan penggunaan garam. Sebab garam mempunyai peranan yang sangat penting dalam menciptakan cita rasa.
  • Sayur lodeh bunda telah siap dan siap dinikmati.

sayur lodeh memang sangat nikmat, rasanya manis, gurih, dan pedas serta di tambah aroma petai, sehingga sayur lodeh mempunyai penggemar tersendiri. Baca juga menu masakan yang lain seperti tips memasak rendang daging empuk dan nikmat.

loading...

Leave a Reply