Home - RESEP MASAKAN - Resep ayam goreng tulang lunak kremes tradisional lezat

Resep ayam goreng tulang lunak kremes tradisional lezat

advertisements

Daging ayam sangat lezat dimasak apapun, kali ini yuk masak ayam tulang lunak lengkap dengan kremes yang merupakan resep tradisional yang lezat. Resep ayam tulang lunak merupakan pengembangan dari resep ayam goreng. Dengan bantuan panci presto maka anda akan lebih mudah membuat tulang ayam menjadi lunak dan empuk serta lezat.

Ayam goreng kremes tulang lumak menjadi resep masakan ayam paling banyak di cari saat ini. Selain rasanya yang lezat juga tulang ayam yang biasanya kita buang bisa langsung dimakan. Panci presto yang biasanya digunakan untuk presto ikan bandeng, sekarang kita gunakan untuk melunakkan daging ayam bersama tulang tulangnya.

Masakan ayam goreng kremes tulang lunak menjadi menu restoran yang banyak penggemarnya sekarang. Namun demikian masakan ayam goreng kremes ini sebenarnya ada dua versi, yakni ayam goreng dengan taburan kremes dan ayam goreng kremes tulang lunak. Karena penulis sendiri sempat terkecoh saat makan di salah satu tempat makan di jakarta, saat menggigit ayam bersama tulangnya, eh ternyata tulangnya masih utuh dan keras, waduh.

Resep ayam tulang lunak mempunyai banyak versi dan resep dan bisa saja bunda dan sis mempunyai resep tersendiri, namun yang jelas resep utamanya adalah ayam bumbu yang dimasukkan dalam panci presto, di goreng dan dinikmati. Namun demikian biasanya ayam goreng tulang lunak ini biasanya disajikan bersama kremes dan beberapa sayuran ala masakan pecel ayam.

Bagi bunda dan remaja putri yang senang belajar resep masakan indonesia dapat mencoba resep ayam tulang lunak yang di bumbui secara tradisional dengan bahan bahan yang mudah di dapat dan murah. Namun tentu saja jika anda akan membuat ayam goreng tulang lunak, mesti punya panci presto, pinjam ke tetangga juga boleh, he he he.

ayam goreng tulang lunak

Sebelum mulai mencoba membuat masakan ayam goreng, yuk cari bahan bahannya dahulu di pasar tradisional juga ada lho. Nih bunda resep dan bahan bahan untuk membuat masakan ayam goreng presto tulang lunak lengkap dengan kremesannya.

Bahan utama

  • 1 ekor ayam kampung ukuran sedang dan jangan terlalu kecil.
  • Jeruk nipis 2 hingga 3 buah
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu bumbu

  • Sediakan santan kelapa sekitar 500 ml, buak santan dan ½ butir kelapa tua.
  • Sediakan juga sereh paling tidak 3 batang, buang ujungnya dan di geprek dahulu.
  • Gunakan juga lengkuas sekitar 4 cm, bagi 2 atau 3 bagian supaya bumbu lebih meresap.
  • Jangan lupa gunakan juga daun salam 5 hingga 6 lembar.
  • Gunakan juga daun jeruk ( purut ) biar masakan anda harum, paling tidak 6 lembar.

Bumbu halus

  • Kupas bawang putih ukuran besar sebanyak 6 siung
  • Kupas juga bawang merah sekitar 4 buah.
  • Tambah ketumbar kira kira 2 sendok teh
  • Dan juga lada bubuk ± ½ sendok teh atau gunakan lada butir sekitar ½ sendok makan.
  • Tambahkan juga jahe sekitar 3 cm.
  • Juga tambah kunyit kira kira 4 cm. Sebaiknya gunakan kunyit yang sudah tua, namun bukan biang kunyit.
  • Sediakan juga ketumbar paling tidak 2 sendok teh.
  • Garam kira kira 1½ sendok makan atau secukupnya.

Bahan untuk kremesan

  • Sediakan air bersih sekitar 400 ml ( 2 gelas ), atau bisa juga dengan air sisa rebusan ayam.
  • Sediakan juga baking soda sebanyak ½ sendok teh.
  • Dan juga tepung singkong ( tapioka ) sebanyak 75 gram.
  • Tambaj dengan tepung besar sekitar 25 gram
  • Telur ayam 1 butir.

Bahan sambal ayam kremes tulang lunak

  • Sediakan cabai rawit merah sekitar 20 buah
  • Tambah dengan cabai merah besar 5 buah
  • Ambil dan kupas bawang putih 3 hingga 4 siung
  • Gunakan bawang bomba 1 buah.
  • Jangan lupa tomat 2 buah
  • Gula merah dan garam secukupnya, bisa juga tambah dengan penyedap rasa ( suka suka ) secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis ( gongseng ).
  • Bisa juga di tambahkan dengan kacang tanah goreng 10 butir.

Bahan pelengkap

  • Mentimun, daun kemangi, daun selada dan kol ( kubis )

Petunjuk lengkap cara membuat masakan ayam goreng kremes tulang lunak

Langkah pertama

  1. Bersihkan daging ayam dan belah menjadi dua ( namun jangan di putus ), kemudian kucuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga ke semua bagian daging ayam, diamkan paling tidak 10 menit hingga 15 menit. Kemudian potong potong menjadi 8 atau 10 bagian.
  2. Haluskan bumbu halus dan tumis ( gongseng ) dengan sedikit minyak, tunggu hingga matang dan harum, lantas angkat.
  3. Siapkan panci presto, kemudian masukkan bumbu halus ( telah di tumis ) dan juga bumbu lainnya ( sereh, lengkuas, dain salam, daun jeruk ) dan juga air santan.
  4. Selanjutnya tutup panci presto dengan benar. Presto ayam dengan api sedang paling tidak 2 hingga 3 jam.
  5. Kemudian goreng semua daging ayam dengan minyak banyak.

Langkah ke dua

  1. Ambil wadah secukupnya dan masukkan bahan untuk kremesan. Aduk aduk hingga menjadi adonan. Adonan kremesan ini memang sedikit encer lho.
  2. Siapkan wajan teflon ( cekung ) dan isi dengan minyak goreng banyak. Gunakan nyala api sedang saja.
  3. Setelah minyak panas, tuang adonan kremesan satu sendok ( gunakan sendok sayur ) dan ratakan hingga membentuk lingkaran. Tunggu beberapa saat ( sebelum matang dan keras ), kemudian taruh 1 ayam goreng tulang lunak di atasnya, lantas bungkus dengan adonan. Siram siram dengan minyak panas. Kemudian angkat ( jangan sampai gosong ya ).
  4. Goreng juga sisa adonan kremesan untuk taburan saat di hidangkan.

Langkah ke tiga

  1. Goreng semua bahan sambal dan uleg ( haluskan ), tambahkan garam dan gula secukupnya.
  2. Saran penyajian
  3. Sajikan bersama nasi putih hangat, ayam goreng tulang lunak, kremesan dan bahan pelengkap lainnya ( mentimun, daun kemangi, dan kol )

Pelajari juga resep soto kudus asli atau bisa juga belajar membuat ayam goreng mentega yang lezat dan harum.

loading...

Leave a Reply