Home - RESEP MASAKAN - Resep ayam bakar dan cara membuatnya

Resep ayam bakar dan cara membuatnya

Resep ayam bakar sebenarnya cukup sederhana namun banyak yang belum paham cara membuat atau memasak masakan ayam bakar ini. Kendala utama biasanya alat bakarnya. Sebenarnya bunda tidak perlu kuatir sebab sekarang sudah ada alat bakar model baru yang lebih mudah cara pakainya. Yuk mulai mencoba memasak masakan ayam bakar.

Bahkan sekarang menu ayam bakar sudah banyak disediakan oleh berbagai rumah makan maupun warung makan. Meskipun demikian tentunya lebih baik jika anda mencoba untuk membuat masakan ayam bakr sendiri, selain lebih murah juga dapat menghemat pengeluaran uang belanja.

Berhubung cukup banyak penggemar ayam bakar, maka admin akan menulis resep ayam bakar beserta resep sambal ayam bakar dan juga resep bumbu ayam bakar dan cara membuat ayam bakar. Dengan demikian ada beberapa tahap dalam menyajikan masakan ayam bakar ini.

Secara umum masakan ayam dapat dikategorikan menjadi beberapa jenis seperti ayam goreng, ayam sayur, ayam bakar, dan ayam panggang. Tentu saja para sahabat pecinta kuliner dapat membedakan setiap jenis masakan ayam. Hanya mungkin sedikit rancu antara masakan ayam bakar dan masakan ayam panggang. Karena kadang penampilan keduanya hampir sama, namun sebenarnya ada sedikit perbedaan.

Hal ini terlihat dari cara memasaknya. Pada ayam bakar cara memasaknya dengan dibakar ( dengan bantuan bara api ), sedang pada ayam panggang cara memasaknya dengan menggunakan oven. Dari segi rasa sudah tentu lebih nikmat ayam bakar.

Dalam memasak ayam bakar maka para sahabat kuliner sekalian harus membuat 3 resep masakan sekaligus yakni :

  1. resep bumbu ayam bakar
  2. resep sambal ayam bakar
  3. Cara membakar ayam

resep ayam bakar

Bahan utama :
Ayam ukuran sedang hingga besar. Lebih mantap sih dengan ayam kampung. Bunda dapat memotong 8 atau 10 bagian, saya sarankan untuk potong 8 aja supaya lebih besar, sebab kalau terlalu kecil kadang hasilnya kurang bagus.

Bumbu bumbu :

  • Jeruk nipis : peras ±2 sendok makan
  • Garam : ±2 sendok teh
  • Lengkuas : ± ukuran ujung jempol ya
  • Jahe : ± ukuran ujung jempol
  • Serai : sekitar 2 hingga 3 batang
  • Daun jeruk nipis : 2 hingga 3 lembar
  • Kecap manis : 2 sachet ( 2 sendok makan )
  • Minyak goreng : 2 hingga 3 sendok makan

Bumbu halus :

  • Cabe merah keriting : 8 buah
  • Cabe rawit merah : 5 buah
  • Bawang putih : 8 biji ( ukuran sedang )
  • Bawang merah : 6 biji ( ukuran sedang )
  • Kemiri : 5 butir ( di sangrai dulu)
  • Kunyit : ukuran seruas jempol
  • Garam : 1 hingga 1 1/2 sendok teh

Bumbu tambahan (olesan) :

  • Blueband : ±2 sendok makan
  • Kecap manis : ±7 sendok makan ( secukupnya )

Bahan untuk sambal :

  • Cabe merah : 1/4 kg
  • Bawang putih : 3 siung
  • Bawang merah : 1 siung
  • Tomat : 1 buah
  • Garam + gula : secukupnya

Yuk sekarang membuat ayam bakar spesial pedas dengan bahan dan bumbu yang telah bunda persiapkan. Ada beberapa tahap yakni tahap ungkep ayam dan tahap atau proses ayam bakar.

Tahap ungkep ayam

  • Cuci bersih ayam dan tempatkan pada wadah plastik yang cukup.
  • Kemudian masukkan garam + air jeruk nipis. Selanjutnya remas remas ayam sehingga daging ayam tampilannya sedikit lembek. Remasan ini juga berguna untuk menghilangkan bau amis daging ayam. Diamkan sekitar 5 hingga 10 menit.
  • Sambil menunggu haluskan bumbu halus
  • Cuci daging ayam dengan air bersih. Dan taruh kembali dalam wadah.
  • Masak ayam ( lebih tepatnya di ungkep ) bersama bumbu halus dan tambah air secukupnya ( usahakan semua daging ayam terendam ya )
  • Masukkan juga lengkuas + jahe + serai + daun jeruk dan terakhir kecap manis.
  • Gunakan api kecil hingga sedang dan tutup rapat supaya bumbunya meresap. Sekali kali aduk aduk biar rata.
  • Perhatikan jangan sampai ayam terlalu matang sebab akan hancur saat di bakar.

Tahap bakar ayam

Magic Grill
Alat pemanggang
  • Siapkan tempat pembakaran. Bunda dapat menggunakan alat pembakaran ayam khusus atau dapat juga menggunakan kompor gas dengan anyaman kawat diatasnya. Sekarang sih ada pangggangan modern yang biasa disebut sebagai magic grill yang didesain khusus diatas kompor gas.
  • Sambil membakar bunda dapat mengolesi dengan ( blueband + kecap manis ) hingga matang rata.
  • Ulangi hingga semua ayam selesai dibakar.
  • Haluskan bahan sambal dan goreng
  • Saran penyajian
  • Sajikan ayam bakar + sambal + sayuran mentah seperti : daun kemangi + timun.
  • Selamat mencoba

Demikian resep ayam bakar dan cara membuatnya disajikan secara lengkap dan jelas. Baca juga resep masakan ayam yang lainnya seperti Ayam Goreng Bumbu Kuning yang rasanya mantap habis.

loading...

Leave a Reply