Home - RESEP MINUMAN - Cara membuat cincau hitam maupun cincau hijau

Cara membuat cincau hitam maupun cincau hijau

Masih banyak yang belum paham bagaimana cara membuat cincau. Cincau mempunyai 2 jenis yakni cincau hitam dan cincau hijau, berikut akan admin tunjukkan cara mudah membuat cincau hitam dan juga cara membuat cincau hijau secara rinci dan lengkap dari awal hingga selesai. Dengan mengetahui dan mengerti cara membuat cincau, tentunya bisa digunakan sebagai usaha sampingan yang mana sangat berguna untuk menambah income keluarga. Dengan mengikuti saran dan petunjuk cara membuat cincau, maka dengan beberapa kali pembuatan, anda akan semakin mahir dan paham, sehingga bisa menghasilkan cincau hitam maupun cincau hijau yang kenyal dan enak.

Seperti diketahui bahwa pada beberapa tahun belakangan ini, es cincau hitam maupun yang hijau semakin digemari masyarakat, pada umumnya anak anak hingga orang dewasa sangat menyukai minuman segar dengan bahan utama cincau ini. Cincau terbuat dari bahan bahan tanaman alami yang mudah ditemukan di indonesia, sehingga anda tentu lebih mudah menemukan bahan dasar cincau.

Bahan yang digunakan untuk membuat cincau hijau berbeda dengan bahan untuk cincau hitam. Di masyarakat kita sendiri, cincau hitam lebh dikenal dengan nama janggelan dan banyak di jual di pasar pasar tradisional. Janggelan ( cincau hitam ) ini, biasanya dijual dalam tampilan empat persegi atau bentuk kubus dengan ukuran 10 cm x 10 cm x 10 cm. Es cincau hitam sudah kita kenal sejak dahulu, demikian juga dengan es cincau hijau.

Untuk lebih mengenal tentang seluk beluk cincau ini, yuk kita sedikit membahas bahan dasar cincau. Cincau hitam berasal dari daun tumbuh tumbuhan yang nama aslinya adalah Mesona palustris. Tumbuhan ini sering kita sebut sebagai janggelan, itulah sebabnya cincau hitam biasa juga disebut sebagai janggelan.

Sedangkan cincau hijau berasal dari daun tumbuhan jenis perdu yakni Premna oblongifolia, tumbuhan ini mempunyai batang kecil dengan daun daun yang lebar. Cincau hijau bisa juga dibuat dari jenis tanaman lain yakni daun tumbuhan Cylea berbata Myers yang merupakan jenis tanaman yang tumbuh merambat. Namun para pedagang es cincau hijau lebih suka dengan bahan cincau tanaman perdu, karena dapat menghasilkan lebih banyak dari pada jika dibuat dari tanaman merambat.

bahan dasar cincau

Nah sekarang anda mengerti tentang bahan dasar cincau hitam maupun cincau hijau ini, yuk sekarang siapkan peralatan tulis dan menulis cara membuat cincau baik yang hitam ( janggelan ) maupun cincau hijau. Namun sebagai masukan, bahwa tumbuhan untuk membuat cincau ini biasanya ada di kampung kampung, sehingga mungkin saja ada yang menjualnya di pasar tradisional yang berada di daerah. kalau diperkotaan sih cukup sulit menemukan tumbuhan untuk pembuatan cincau ini.

Resep cincau hitam

Sebelum anda mencoba untuk membuat janggelan ( cincau hitam ), ada baiknya mempersiapkan bahan dan peralatan yang digunakan. Tidak perlu bingung sebab peralatan yang dibutuhkan untuk membuat cincau hitam ini sangat sederhana dan mungkin saja anda sudah memilikinya.

Peralatan yang digunakan

  • Alat pemanas atau kompor atau tungku.
  • Panci besar yang cukup untuk menampung bahan.
  • Pengaduk, anda bisa menggunakan apa saja sebagai pengaduk ini.
  • Loyang atau wadah lainnya, namun bukan yang berbahan plastik.
  • Saringan lembut.

Setelah semua peralatannya tersedia, yuk sekarang kita siapkan bahan bahannya

  • Sediakan sekitar 1 kg daun janggelan.
  • Sediakan juga abu Qi sekitar 100 gram.
  • Tepung tapioka secukupnya.
  • Dan juga air bersih kira kira 20 liter.

Cara membuat cincau hitam

  1. Siapkan panci dan masukkan daun janggelan + abu Qi dan air bersih
  2. Aduk aduk secara perlahan, hingga airnya tinggal setengahnya.
  3. Angkat dan dinginkan
  4. Selanjutnya saring hingga didapatkan larutan pati yang kental dan bersih
  5. Lantas tambahkan larutan tepung tapioka secukupnya, dan aduk aduk hingga bercampur sempurna.
  6. Rebus kembali sambil di aduk aduk hingga terjadi gumpalan.
  7. Saat panas langsung tuang dalam cetakan dan dinginkan paling tidak 10 jam.
  8. Setelah dingin potong potong.

Resep cincau hijau

Cara membuat cincau hijau justru lebih mudah dan sangat sederhana. Hanya dengan meremas remas daun cincau ( Premna oblongifolia atau Cylea berbata Myers ) yang biasa hidup dipekarangan rumah.

  1. Ambil daun cincau hijau secukupnya ( paling tidak 50 lembar ) dan pilih yang sudah tua supaya lebih banyak lendirnya.
  2. Siapkan baskom atau wadah lainnya. Kemudian sobek sobek daun cincau tersebut.
  3. Setelah mulai keluar lendir, barengi dengan kucuran air matang hangat ( sedikit demi sedikit dan jangan terlalu banyak ) hingga didapat cairan kental hijau tua.
  4. Simpan ditempat sejuk atau lebih bagus di dalam kulkas, tunggu hingga sekitar 4 jam.
  5. Cincau hijau anda sudah siap dibuat minuman segar

Kadang juga cincau hijau sangat sulit untuk mengental, sehingga dapat dibilang gagal. Eh tunggu dulu bunda dan sahabat semuanya. Hal ini sebenarnya bukan gagal. Penyebabnya adalah air yang anda gunakan sangat sedikit mengandung zat kapur, sehingga cincau hijau susah jadinya. Untuk mengatasi hal tersebut tambahkan sedikit air kapur sirih. Baca juga cara membuat es cincau susu spesial segarnya.

loading...

Leave a Reply