Home - RESEP MASAKAN - Bumbu resep cara membuat nasi kebuli kambing dan ayam

Bumbu resep cara membuat nasi kebuli kambing dan ayam

Cara membuat nasi kebuli kambing maupun nasi kebuli ayam sama cuma beda bumbunya saja. Bumbu nasi kebuli sederhana, inilah rahasia resep nasi kebuli lezat khas arab betawi. Resep nasi kebuli sebenarnya berasal dari warga keturunan arab maupun india yang ada di betawi, itulah sebabnya betawi dapat dikatakan sebagai daerah asal resep nasi kebuli.

Ketenaran nasi kebuli ini sudah merambah keseluruh nusantara karena cita rasanya gurih dan enak berkat bumbu bumbunya yang cukup lengkap apalagi dengan tambahan kaldu wow jadi lapar sekarang. Proses cara membuat nasi kebuli ayam maupun kambing sama saja dan hanya berbeda bahan bumbu saja. Secara umum cara membuat nasi kebuli ini hampir mirip dengan cara membuat nasi uduk yang juga berasal dari betawi.

Resep nasi kebuli yang paling terkenal yakni nasi kebuli khas arab yang biasanya menggunakan daging kambing. Namun bagi bunda bunda yang kreatif bisa juga menciptakan resep nasi kebuli daging ayam yang juga sama lezatnya dengan yang nasi kebuli bahan daging kambing.

Bahkan ternyata resep nasi kebuli ayam lebih diterima masyarakat sebab dapat disantap oleh semua golongan. Apalagi bagi yang lanjut usia tentu memilih nasi kebuli bahan ayam karena rendah kolesterol. Bahkan jika anda lebih suka menggunakan daging sapi tetap dapat menikmati kelezatan khas nasi kebuli.

Hingga sekarang sarapan nasi kebuli ini masih terasa di keluarga keluarga arab maupun warga india islam di indonesia. Bahkan saat ada perayaan hari besar islam warga betawi ( jakarta ) masih sering menghidangkan nasi kebuli lengkap dengan daging kambing goreng atau dengan ayam goreng dan biasanya masih ditambah dengan taburan irisan kurma maupun kismis.

resep nasi kebuli
nasi kebuli

Cara memasak nasi kebuli ini memang sedikit aneh karena menggunakan kaldu kambing yang dicampur dengan susu kambing dan masih juga ditambah dengan minyak samin. Memang disinilah letak rahasia kelezatan nasi kebuli. Sehingga bagi para orang tua sebaiknya tidak mengkonsumsi dalam jumlah yang banyak atau jangan setiap hari terutama yang punya riwayat penyakit darah tinggi maupun kolesterol.

Bumbu nasi kebuli ini lebih lengkap dari pada bumbu nasi uduk. Beberapa bahan bumbu nasi kebuli seperti : bawang putih, bawang bombay / merah, lada hitam, cengkeh, ketumbar, jintan, kapulaga, kayu manis, pala, minyak samin dan ditambah garam tentunya. Apa itu minyak samin. Minyak samin ini cukup terkenal di negara timur tengah termasuk arab saudi. Minyak samin adalah mentega murni yang terbuat dari lemak hewani ( unta / kambing / sapi / kerbau ).

Resep cara membuat nasi kebuli cukup mudah dan seperti menanak nasi biasa dan dicampur dengan sejumlah bumbu dan rempah rempah. Meskipun bunda bukan keturunan arab maupun india tidak ada salahnya mencoba membuat nasi kebuli yang memang cukup terkenal ini. Yuk mulai mempersiapkan bahan dan bumbunya.

Resep cara membuat nasi kebuli kambing

Bahan utama

  • Beras : ± ½ liter, gunakan beras yang tidak terlalu pulen.
  • Daging kambing : ± 300 gram.
  • Susu kambing : ± 100 ml ( ½ gelas ), dapat diganti dengan santan kelapa.

Bumbu bumbu

  • bawang putih : 3 siung
  • bawang bombay : 1 buah ( atau bawang merah 5 buah )
  • lada hitam : ¼ sendok teh.
  • cengkeh : ± 3 butir.
  • ketumbar : ± 1 sendok makan.
  • jintan : ± ½ sendok teh.
  • kapulaga : ± 4 buah.
  • kayu manis : ± 3 cm.
  • pala bubuk : ± ½ sendok teh.
  • garam : 1 sendok teh ( secukupnya )
  • minyak samin : untuk menumis.

Cara memasak nasi kebuli kambing

  • Cuci daging kambing dan rebus hingga matang kemudian angkat. Air rebusan jangan dibuang.
  • Potong potong daging kambing sesuai selera
  • Gunakan susu kambing ( santan kelapa ) dan tambah dengan air bekas rebusan daging kambing secukupnya untuk membuat nasi aron.
  • Haluskan ( bawang putih + bawang bombay + lada hitam + ketumbar + jintan + pala bubuk + sedikit garam ), kemudian tumis dengan minyak samin dan aduk aduk hingga baunya harum.
  • Masukkan juga ( cengkeh + kapulaga + kayu manis + daging kambing ) kemudian aduk aduk supaya bumbunya meresap dalam daging kambing. Tambahkan garam jika perlu.
  • Masukkan nasi aron dan aduk aduk hingga merata.
  • Terakhir kukus dengan langseng hingga matang sekitar 45 menit.

Resep cara membuat nasi kebuli ayam

  • Caranya sama persis dengan nasi kebuli kambing.
  • Ganti daging kambing dengan suwiran daging ayam.
  • Susu kambing ganti dengan santan kelapa.
  • Minyak samin ganti dengan minyak sayur ( mentega )

Hidangkan nasi kebuli kambing atau nasi kebuli ayam saat masih hangat dengan taburan bawang goreng. Kadang nasi kebuli ini tidak dimasak bersama daging kambing atau daging ayam, namun dihidangkan secara terpisah dengan daging kambing goreng atau ayam goreng.

loading...

Leave a Reply